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蘋(píng)果冷庫(kù)儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)
1、本標(biāo)準(zhǔn)適用于下列品種的新鮮蘋(píng)果冷藏貯存
1.1中熟品種,元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。
1.2晚熟品種:雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國(guó)光、國(guó)光、富士。
2、本標(biāo)準(zhǔn)參考了以下標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容2.1ISO 1210-1976《蘋(píng)果-冷藏指南》2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理?xiàng)l件-定義和測(cè)量》。
3、入庫(kù)蘋(píng)果的質(zhì)量要求3.1適于冷藏的蘋(píng)果適期采收成熟度的確定方法
3.1.1感官指標(biāo),各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤(含果肉、種子的顏色)、質(zhì)地和風(fēng)味,可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。
3.1.3化學(xué)成分的測(cè)定,適宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物,滴定法測(cè)定酸的含量。3.1.4果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開(kāi)數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù),不應(yīng)早采。
3.1.5果實(shí)生長(zhǎng)積溫,指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度,平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù),累計(jì)至第九周末的溫度數(shù),可決定蘋(píng)果的成熟度和采收期。每日計(jì)算公式:最高溫度+最低溫度/2-7.2C
3.1.7果實(shí)乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區(qū)表現(xiàn)不一,只有同時(shí)采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結(jié)果.3.2入庫(kù)前蘋(píng)果的基礎(chǔ)指標(biāo)產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)基礎(chǔ)指標(biāo)風(fēng)表1,銷(xiāo)地入庫(kù)前應(yīng)重新抽樣檢測(cè)確定.
3.3入庫(kù)果的質(zhì)量要求入庫(kù)的蘋(píng)果應(yīng)當(dāng)是潔凈新鮮的,無(wú)明顯地機(jī)械傷、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)任何可見(jiàn)的真菌或細(xì)菌侵染的病斑。產(chǎn)地入庫(kù)時(shí)機(jī)械傷果不能超過(guò)百分之三;銷(xiāo)地庫(kù)入庫(kù)時(shí)機(jī)械傷果不能超過(guò)百分之十。
3.4預(yù)處理及入庫(kù),果實(shí)采收后應(yīng)做必要的藥物和其他處理,并迅速預(yù)冷降溫及時(shí)入庫(kù)冷藏。
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